油菜的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
23 大卡 |
胡羅卜素 |
620 微克 |
| 鉀 |
210 毫克 |
鈣 |
108 毫克 |
| 維生素A |
103 微克 |
鈉 |
55.8 毫克 |
| 磷 |
39 毫克 |
維生素C |
36 毫克 |
| 鎂 |
22 毫克 |
碳水化合物 |
3.8 克 |
| 蛋白質(zhì) |
1.8 克 |
鐵 |
1.2 毫克 |
| 纖維素 |
1.1 克 |
維生素E |
0.88 毫克 |
| 硒 |
0.79 微克 |
煙酸 |
0.7 毫克 |
| 脂肪 |
0.5 克 |
鋅 |
0.33 毫克 |
| 錳 |
0.23 毫克 |
核黃素 |
0.11 毫克 |
| 銅 |
0.06 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
油菜的功效
口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動
淤血腹痛
癌癥
如何挑選油菜
選擇莖短、葉肉較厚實，呈深綠色者。
油菜的儲存方法
買回家若不立即烹煮，可用報紙包起放入塑膠袋中，在冰箱的蔬果室中保存。
如果沒有冰箱要陰涼晾開，別捂在塑料袋里。
油菜烹飪小竅門
食用油菜時，注意不要把新鮮鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，既可保持??鮮脆，又可使其營養(yǎng)成份不致被破壞。
油菜的食用禁忌
痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
吃剩的熟油菜過夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
